コーヒーの歴史
コーヒーの起源については多くの伝説がありますが、いつ、どのようにして発見されたのか、正確なことは誰も知りません。
エチオピアの伝説
世界中で栽培されているコーヒーは、何世紀も前にエチオピア高原の古代コーヒーの森にその起源を遡ることができます。そこでヤギ飼いのカルディが、この愛すべき豆の可能性を最初に発見したという伝説がある。
カルディがコーヒーを発見したのは、ある木の実を食べたヤギが、夜も眠れないほど元気になったことに気づいたからだという。
カルディはそのことを地元の修道院の住職に報告した。住職はその実で飲み物を作り、夜の祈りの時間を精力的に過ごすことができたという。修道院長はこの発見を修道院の他の修道士に伝え、このベリーの効能を広く知らしめた。
そして、コーヒーがアラビア半島に伝わると、この豆は世界中に広がることになる。
アラビア半島
コーヒーの栽培と貿易はアラビア半島で始まりました。 15世紀にはアラビアのイエメン地方でコーヒーが栽培され、16世紀にはペルシャ、エジプト、シリア、トルコで知られるようになりました。
コーヒーは家庭だけでなく、近東の各都市に出現し始めた「カーヴェ・カーネ」と呼ばれる大衆的なコーヒーハウスでも楽しまれるようになった。コーヒーハウスの人気は絶大で、人々はあらゆる社交活動のためにコーヒーハウスを利用した。
コーヒーを飲み、会話を交わすだけでなく、音楽を聴き、芸人を鑑賞し、チェスをし、ニュースをチェックする。 コーヒーハウスは情報交換の場として重要な役割を果たし、しばしば「賢者の学校」とも呼ばれた。
毎年、世界中から何千人もの巡礼者が聖地メッカを訪れるようになり、この「アラビアのワイン」についての知識も広まり始めた。
コーヒー、ヨーロッパに現る
近東を旅したヨーロッパ人が、黒くて珍しい飲み物の話を持ち帰った。17世紀には、コーヒーはヨーロッパに伝わり、ヨーロッパ全土で人気を博していた。
しかし、この新しい飲み物を「悪魔の苦い発明」と呼び、疑惑や恐怖を抱く人もいた。1615年、ヴェネツィアにコーヒーが渡来すると、地元の聖職者たちはコーヒーを非難した。あまりの論争に、ローマ教皇クレメンス8世は介入を要請された。ローマ法王クレメンス8世は、コーヒーという飲み物を自分で味わってから判断することにし、非常に満足のいくものであったため、ローマ法王の承認を得たという。
こうした論争にもかかわらず、コーヒーハウスはイギリス、オーストリア、フランス、ドイツ、オランダの主要都市で、社会活動やコミュニケーションの中心地として急速に発展していった。イギリスでは、1ペニー（1円）でコーヒー1杯を購入し、会話を楽しむことができる「ペニー大学」が誕生した。
当時、朝食によく飲まれていたビールやワインに代わって、コーヒーが飲まれるようになった。アルコールの代わりにコーヒーを飲むと、一日の始まりが明るく元気になり、仕事の質も格段に向上したという。(これは、現代のオフィスコーヒーの先駆けとも言えるでしょう。）
17世紀半ばには、ロンドンには300軒以上のコーヒーハウスがあり、商人、荷主、仲買人、芸術家など、同じ志を持つ人たちが集まっていた。
こうした専門的なコーヒーハウスから、多くのビジネスが生まれました。例えば、ロンドンのロイズは、エドワード・ロイズ・コーヒー・ハウスで誕生した。
新世界
1600年代半ば、コーヒーがニューアムステルダム（後に英国がニューヨークと呼ぶ）に持ち込まれた。
その後、コーヒーハウスが出現したが、1773年にジョージ3世が課した紅茶への重税に対して植民地住民が反乱を起こすまで、新世界では紅茶が好まれていた。ボストン茶会事件として知られるこの反乱は、アメリカの飲酒の嗜好をコーヒーへと永遠に変えることになる。
“コーヒー - 文明世界のお気に入りの飲み物” - トーマス・ジェファーソン
世界各地に広がる農園
コーヒー飲料の需要が拡大するにつれ、アラビア以外の国でも熾烈な栽培競争が繰り広げられた。
17世紀後半、オランダはようやく苗木を手に入れた。インドでの栽培は失敗したが、バタビア（現在のインドネシア・ジャワ島）での栽培は成功した。
しかし、バタビア（現在のインドネシア・ジャワ島）での栽培は成功し、コーヒーの貿易が盛んになった。そして、スマトラ島やセレベス島にも栽培を拡大した。
アメリカ大陸への渡来
1714年、アムステルダム市長はフランス国王ルイ14世にコーヒーの苗木を贈りました。国王は、パリの王立植物園に植えるよう命じた。1723年、若き海軍士官ガブリエル・ド・クリューが、国王の苗木を入手した。悪天候、苗を破壊しようとする妨害者、海賊の襲撃など、困難な航海を強いられながらも、彼は無事にマルティニーク島まで苗を運ぶことができた。
そして、この苗木を植えたところ大繁殖し、その後50年間でマルティニーク島に1,800万本以上のコーヒーの木が生えたと言われています。さらに驚くべきことに、この苗木はカリブ海、中南米に広がるすべてのコーヒーの木の親となったのである。
有名なブラジルコーヒーの起源は、フランシスコ・デ・メロ・パルヘタにある。彼は皇帝からコーヒーの苗木を手に入れるためにフランス領ギアナに派遣されたのである。しかし、彼の美貌に魅せられたフランス総督の妻は、彼が帰る前に大きな花束を贈った。
その後も宣教師や旅行者、商人や植民地主義者がコーヒーの種を新天地に運び、コーヒーの木は世界中に植えられました。壮大な熱帯雨林にも、険しい高地にもコーヒー農園が作られた。コーヒーの木は、壮大な熱帯雨林にも、険しい高地にも植えられ、繁栄する作物もあれば、短命に終わる作物もあった。コーヒー経済圏で新しい国家が誕生した。富を築き、そして失う。18世紀末には、コーヒーは世界で最も収益性の高い輸出作物の1つになった。原油に次いで、コーヒーは世界で最も求められている商品である。